Receitas Tradicionais com Peixe Fresco do Namibe

A província do Namibe é rica não só em paisagens deslumbrantes e cultura vibrante, mas também em sabores únicos do mar. Com uma costa privilegiada, a região oferece uma grande variedade de peixes e mariscos frescos, que fazem parte da identidade culinária local.

Na VAFISH, valorizamos essa tradição. Por isso, hoje partilhamos algumas receitas típicas feitas com os nossos peixes frescos, para que você possa levar o sabor do Namibe até à sua mesa.

1. Caldeirada de Garoupa à Moda do Namibe

Ingredientes:

• 1 kg de garoupa em postas
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1 folha de louro
• Batatas em rodelas (opcional)
• Azeite, sal, pimenta, e salsa fresca
• Água quanto baste

Modo de preparo:

1. Refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimento no azeite.
2. Adicione as postas de garoupa e o louro, tempere com sal e pimenta.
3. Acrescente um pouco de água e cozinhe em lume brando.
4. Se desejar, adicione batatas para um prato mais completo.
5. Finalize com salsa fresca antes de servir.

2. Chisola de Peixe Seco

Uma receita tradicional feita com peixe seco, muito popular nas comunidades costeiras.

Ingredientes:

• Peixe seco demolhado (carapau, corvina ou peixe-serra)
• Farinha de milho
• Óleo de palma ou óleo vegetal
• Cebola e tomate
• Gindungo (a gosto)
• Sal

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peixe seco até ficar macio.
2. Refogue cebola, tomate e gindungo.
3. Adicione o peixe cozido ao refogado.
4. Sirva com funge de milho.

3. Guisado de Camarão do Namibe

Ingredientes:

• 500g de camarão fresco
• 1 cebola
• 2 tomates
• Leite de coco
• Alho, sal, pimenta e coentros
• Azeite ou óleo vegetal

Modo de preparo:

1. Tempere o camarão com alho e sal.
2. Refogue a cebola e o tomate, depois adicione o camarão.
3. Deixe cozinhar e acrescente o leite de coco.
4. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
5. Finalize com coentros frescos.

Tradição que alimenta

Estas receitas não são apenas pratos — são parte da história e da identidade das famílias namibenses. Ao preparar cada uma delas com peixe fresco da VAFISH, você está a saborear o que há de melhor no nosso mar.

Tem uma receita tradicional da sua família?

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